Over een maand, op 17 december, vindt in Amsterdam de presentatie plaats van het rode Michelin boekje 2019 met daarin Nederlandse hotels, restaurants en sterrenrestaurants. Takis Panagakis (36) van het Rijswijkse restaurant Elea aan de Herenstraat maakt dit jaar kans op een ster voor zijn restaurant.

In het Algemeen Dagblad van zaterdag tipt Niven Kunz van het Rijswijkse restaurant Niven, zelf twee keer beloond met een ster in twee verschillende restaurants, de Rijswijkse chef-kok met Griekse roots. Kunz zegt het mooi te vinden dat Takis zijn Griekse afkomst gebruikt voor gerechten die hij Nederlanders voorzet. ,,Takis verwerkt op sublieme wijze zijn Griekse afkomst” aldus de gelouterde Kunz over zijn collega voor wie Elea zijn eerste restaurant is.

Tekst: Peter Petit