Horeca-studenten van 'De Gemberpot' laten ouderen genieten

5 October 2022, 15:52 uur
Lokaal
mainImage
Dagblad070
Joop Reedijk (links) en Carin Tulp (rechts) met de studenten die in de keuken en het restaurant-gedeelte van De Gemberpot actief zijn.

Martha Bakker (86) uit Voorburg was vanmiddag een graag geziene gast in 'De Gemberpot', waar jongeren worden opgeleid voor het horecavak. Onder leiding van de ROC Mondriaan-docenten Carin Tulp en Joop Reedijk werden de gasten voorzien van een lunch, die door horeca-leerlingen werden bereid en uitgeserveerd.

"De Gemberpot is een zogenaamd Fast Service Lunch-restaurant dat geheel in het teken van opleiden staat", legt Carin Tulp uit. "Het gaat bij ons om studenten van de opleidingen Fast Service, kok en de school voor Horeca, Facilitaire Dienstverlening en Hospitality. Van maandag tot en met vrijdag geven we onze gasten van 11.30 uur tot 13.30 uur, door middel van een menu, de gelegenheid om de talenten van onze studenten te ervaren".

"Ik heb genoten", reageert Martha Bakker, die bij het inschenken van de wijn verrast was dat de studente het etiket keurig naar boven hield en de druppel opving. "Mijn man, die vinoloog was, zou dit schitterend hebben gevonden. Maar ook de gerechten waren formidabel. Zijn jullie met de kerst eigenlijk open?".

Carin Tulp moest hier helaas voor de bejaarde vrouw ontkennend op antwoorden, omdat dit in de reguliere kerstvakantie valt. Wel gaf zij aan dat 'De Gemberpot' in december start met kerst-lunches. Tevens legde ze uit dat een lunch als vanmiddag een behoorlijke voorbereiding kent. "Om half negen begint zowel in de keuken als in het restaurant-gedeelte de voorbereiding", vertelt de docente. "In de keuken moeten de studenten de gerechten gaan bereiden, terwijl anderen buiten de keuken het restaurant-gedeelte in orde maken en uiteindelijk na afloop van de lunch weer afruimen. Het is zowel voor docenten als leerlingen dan ook best een intensieve dag. Maar we dragen de horeca een warm toe. En daar draait het voor de horeca-medewerkers van morgen vooral om. Dit geldt ook voor de docenten. Om dit werk te kunnen doen, moet je echt van de horeca en het docentenvak houden".

Carin Tulp en Joop Reedijk bij de banner van De Gemberpot. 

 Een studente schenkt de wijn bij gast Martha Bakker keurig uit met het etiket naar boven.


Door: Bart Bakker