Restaurantondernemer Patrick van Zuiden slaat een nieuwe weg in. Per 1 september 2026 sluit het fine-diningrestaurant bij Hotel & Spa Savarin de deuren en maakt het plaats voor Bistro Jean, een nieuw horecaconcept dat zich richt op een breder publiek en meer flexibiliteit biedt aan gasten.

Na ruim dertig jaar actief te zijn geweest in de top van de Nederlandse gastronomie kiest Van Zuiden bewust voor een andere invulling van zijn horecazaak. Met Bistro Jean wil hij inspelen op de veranderende wensen van gasten, die steeds vaker op zoek zijn naar kwaliteit in een ontspannen en toegankelijke sfeer.

Internationaal bistroconcept
Bistro Jean wordt een internationale bistro waar bezoekers op verschillende momenten van de dag terecht kunnen. Of het nu gaat om een uitgebreide lunch, een sfeervol diner of een drankje met een kleine maaltijd, het nieuwe concept moet meer vrijheid bieden dan het traditionele fine dining.

Daarmee verandert niet alleen de menukaart, maar ook de manier waarop gasten gebruik kunnen maken van de horecagelegenheid. Volgens Van Zuiden past deze aanpak beter bij de huidige tijd, waarin flexibiliteit en een informele beleving steeds belangrijker worden.

Inspelen op veranderende wensen
Met de introductie van Bistro Jean wil Van Zuiden inspelen op een ontwikkeling die hij al langer ziet binnen de horecabranche. Gasten kiezen steeds vaker zelf hoe uitgebreid zij willen eten en op welk moment van de dag zij een restaurant bezoeken. Het nieuwe concept biedt daarvoor meer mogelijkheden zonder concessies te doen aan kwaliteit en gastvrijheid.

De stap markeert een nieuwe fase voor de ervaren horecaondernemer, die jarenlang naam maakte met gastronomie op hoog niveau.

Nieuwe toekomst voor Savarin
Met Bistro Jean krijgt Hotel & Spa Savarin een eigentijdse horecavoorziening die toegankelijk is voor een breed publiek. Het concept moet niet alleen hotelgasten aanspreken, maar ook bezoekers uit de regio die op zoek zijn naar een sfeervolle plek om te lunchen, dineren of elkaar te ontmoeten.

De opening van Bistro Jean staat gepland voor 1 september 2026. Daarmee komt een einde aan een tijdperk van fine dining bij Savarin en begint een nieuw hoofdstuk waarin toegankelijkheid, internationale smaken en gastvrijheid centraal staan.